¿Necesito pelar mi naranja antes de hacer jugo?

Esta es una excelente pregunta y la respuesta depende principalmente del tipo de máquina que esté utilizando. Si estás utilizando un exprimidor de cítricos exclusivo, la respuesta es: ¡no es necesario pelar las naranjas!

⇨ ¿Por qué no es necesario pelar las naranjas cuando se utiliza un exprimidor de cítricos?

1. Está diseñado para "procesar con la cáscara puesta"

Profesional exprimidores de cítricos , ya sean manuales o eléctricos, tienen un cabezal exprimidor puntiagudo y ranurado. Simplemente corta la naranja por la mitad horizontalmente y coloca el lado cortado sobre la cabeza. La cáscara exterior actúa como un tazón pequeño, sujetando firmemente la pulpa y permitiéndole apretarla o rotarla fácilmente.

2. El sabor es más puro y no amargo.

La capa más externa de la cáscara de naranja contiene muchas glándulas sebáceas, de donde proviene el fuerte aroma del aceite esencial. Si pelas la naranja y luego la pones en un exprimidor normal, la membrana blanca entre la cáscara y la pulpa (la principal fuente de amargor) se triturará. Cuando se utiliza un exprimidor de cítricos, la presión es de adentro hacia afuera, solo entra en contacto con la pulpa y el jugo, evitando que se exprima el aceite de cáscara amarga y la médula blanca. Esto da como resultado un jugo dulce y de sabor puro.

3. Es un verdadero ahorro de tiempo

Imagínese si tuviera que pelar cada naranja para hacer jugo para su familia: sus uñas estarían llenas de residuos de cáscara de naranja y sería toda una tarea. Con un exprimidor de cítricos, simplemente lo cortas por la mitad, lo presionas y estará listo en segundos.

⇨ ¿Cuándo hay que pelar las naranjas?

Aunque no es necesario pelar naranjas cuando se utiliza un exprimidor de cítricos exclusivo, deberá pelarlas en las siguientes situaciones:
Usando un exprimidor masticador o una licuadora de alta velocidad: estas máquinas procesan toda la fruta. Si se echa la naranja con piel, el jugo resultante será prácticamente imbebible, amargo y astringente.
Exprimido manual con una pinza: si bien algunas pinzas pequeñas pueden exprimir naranjas con cáscara, si las naranjas son particularmente grandes o tienen cáscara gruesa, pelarlas primero lo hará más fácil y le permitirá extraer más jugo.