¿Qué es un molinillo de café?

1. Definición básica
A molinillo de café Es una máquina o herramienta diseñada específicamente para moler los granos de café en el café en polvo, y es uno de los equipos clave para hacer café.
Su función central es controlar el grosor del café en polvo para adaptarse a los diferentes métodos de elaboración de cerveza (como la elaboración de cerveza, la concentración italiana, la olla de prensa francesa, etc.).

2. Tipos principales
Molinillo
Picar granos de café con cuchillas giratorias de alta velocidad, similar al principio de una licuadora.
Ventajas: bajo precio y operación simple.
Desventajas: la molienda desigual puede provocar fácilmente una mezcla de polvo fino y partículas gruesas, lo que afecta el sabor del café.
Molinillo
Use dos discos de molienda de metal o cerámica (paralelos o cónicos) para apretar y cortar granos de café, haciendo que las partículas sean más uniformes.
Ventajas: molienda uniforme, grosor ajustable, adecuado para café profesional o boutique.
Desventajas: mayor precio y mantenimiento ligeramente más complejo.

3. Papel central
Decidir el sabor del café: el grosor de molienda afecta directamente la velocidad y el sabor de la extracción (demasiado fino puede causar amargor, demasiado grueso puede causar acidez).
Adaptarse a diferentes métodos de elaboración de cerveza:
Polvo Ultra Fine: adecuado para máquinas de café espresso italianos.
Polvo fino mediano: adecuado para la elaboración de la mano (verter la vergüenza) y el café goteo (goteo).
Polvo grueso: adecuado para la prensa francesa y la cerveza fría.

4. Puntos clave para comprar
Uniformidad de molienda: Tipo de disco> Tipo de cuchilla.
Rango de ajuste: si puede satisfacer la demanda de polvo extremadamente fino a grueso.
Cantidad residual en polvo: si el diseño es fácil de limpiar y reduce los residuos de café en polvo.
Ruido y velocidad: se recomienda elegir bajo ruido para el uso del hogar, mientras que puede ser necesaria una alta eficiencia para el uso comercial.

5. Uso y mantenimiento
Recién molido y usado: los granos de café pierden su sabor rápidamente después de ser molidos en polvo. Se recomienda moler solo la cantidad requerida cada vez.
Limpieza regular: el aceite de café puede oxidarse y afectar el sabor, por lo que es necesario limpiar regularmente el disco de molienda y el contenedor de polvo.
Evite la humedad: la humedad puede hacer que el café se agrupe o las máquinas se oxiden.