¿Puede un molinillo de café ajustar la grosería del café controlando el tiempo de molienda?

Algunos tipos de molinillos de café (especialmente el tipo de cuchilla) puede ajustar indirectamente el grosor del café en polvo controlando el tiempo de molienda, pero también hay ciertas limitaciones. Lo siguiente es una introducción de punto por punto:

1. Grinder tipo cuchilla: controlar el grosor a través del tiempo
▸ Principio: La cuchilla gira a alta velocidad para cortar granos de café, y cuanto más tiempo sea el tiempo de molienda, más finas son las partículas.
▸ Corto tiempo (unos pocos segundos): el polvo es grueso y es adecuado para presionar o extracción en frío;
▸ Tiempo medio (8-15 segundos): espesor medio, adecuado para filtración de goteo estadounidense o enjuague a mano;
▸ A largo plazo (más de 20 segundos): el polvo es fino y adecuado para macetas de moca o espresso;
▸ Desventaja: las partículas son desiguales, y hay un fenómeno de "fragmentos de polvo" que coexisten, lo que afecta el equilibrio de extracción.

2. Gritando el molinillo de disco: ajustable por escala, no por tiempo
▸ Principio: controle el grosor ajustando la distancia entre los discos de molienda, en lugar de depender del tiempo de molienda.
▸ Después de establecer los engranajes gruesos y finos, incluso si el tiempo de molienda es diferente, el grosor de la partícula permanece consistente;
▸ Ventajas: las partículas son más uniformes, adecuadas para los métodos de puñetazo italiano y manual que requieren un control preciso;
▸ Conclusión: no se recomienda controlar el grosor del disco de molienda por tiempo de molienda, y se debe usar la función de ajuste incorporada.

3. El tiempo de molienda afecta principalmente la cantidad total y no debe ser demasiado dependiente
▸ Incluso para los modelos de tipo de cuchilla, un tiempo de molienda largo no significa necesariamente una molienda uniforme;
▸ La molienda excesiva puede producir "polvo fino", lo que lleva a una extracción excesiva y un sabor amargo en el café;
▸ Sugerir combinar la detección de polvo u observar el estado de polvo para evitar depender únicamente de tiempo para el juicio.

4. Se recomienda usar la función de ajuste grueso y fino en lugar de control de tiempo (si está disponible)
▸ Si el molinillo tiene una función de ajuste de escala gruesa y fina, este método debe priorizarse para un control más preciso;
▸ El control de tiempo solo se puede usar como una "solución subóptima" para modelos sin funciones de ajuste.